Ароматная говяжья бастурма, нарезанная на тоненькие полоски — закуска для гурмана.
Чаще всего ее подают в виде мясной нарезки, слегка стряхнув обсыпку. И едят такую закуску в чистом виде или в сочетании с овощами и свежей зеленью.
Главная польза бастурмы заключается в том, что она богата полноценным белком и железом, а также калием, натрием и цинком, незаменимыми для организма. Калорийность бастурмы невелика – в ста граммах от 100 до 150 ккал в зависимости от сорта мяса.
Бастурма — это сыровяленая говядина покрытая слоем специй . Для производства бастурмы используют филейную часть говядины или вырезка из с других видов мяса и набор специй, состав которых может варьироваться. Сначала мясо солится, затем обсыпается специями и помещается в сушильную печь.
Сообщения не найдены